Amadurecimento de plantas de tomate: você pode retardar o amadurecimento de tomates?

Vivendo no noroeste do Pacífico como eu, quase nunca encontramos o problema de como retardar o amadurecimento de tomates. É mais provável que oremos por qualquer tomate, até agosto! No entanto, percebo que nem todo mundo vive em um clima tão frio e úmido e que retardar o amadurecimento do tomate pode ser de suma importância nas regiões mais quentes.

Amadurecimento de plantas de tomate

O gás etileno é responsável pelo processo de amadurecimento do tomateiro. Esse processo começa com o gás etileno sendo produzido no interior do tomate, uma vez que atingiu o tamanho máximo e é verde pálido.

Quando o tomate fica meio verde e meio rosa, chamado de estágio de ruptura, as células se formam através do caule, selando-o da videira principal. Nesse estágio de ruptura, o amadurecimento do tomateiro pode ocorrer dentro ou fora do caule, sem perda de sabor.

Você pode retardar o amadurecimento dos tomates?

Se você mora em uma região propensa a verões muito quentes, pode ser benéfico saber como retardar o amadurecimento do tomate para prolongar sua colheita. Temperaturas acima de 35 ° C (35 ° C) não permitirão que os tomates formem seus pigmentos vermelhos. Enquanto amadurecem rapidamente, muito rapidamente, eles acabam com um tom laranja-amarelado. Então, você pode retardar o amadurecimento dos tomates? Sim, de fato.

Enquanto os tomates não amadurecem na temperatura da geladeira, se forem colhidos no estágio de ruptura, armazená-los em uma área fresca (não inferior a 50 F. ou 10 C.) iniciará o processo para retardar o amadurecimento do tomate.

Como retardar o amadurecimento de tomates

Para prolongar a colheita da colheita do tomate, remova as frutas da videira quando estiver na fase de rompimento, remova as hastes e lave os tomates com água - secando em camadas únicas em toalhas limpas. Aqui, as opções se expandem na desaceleração do amadurecimento do tomate.

Algumas pessoas simplesmente colocam os tomates com uma a duas camadas de profundidade em uma caixa coberta para amadurecer, enquanto outras enrolam as frutas individualmente em papel marrom ou em uma folha de jornal e, em seguida, colocam na caixa. A embalagem de papel reduz o acúmulo de gás etileno, responsável pelo amadurecimento do tomateiro, diminuindo a maturação do tomate.

De qualquer maneira, armazene a caixa em uma área que não seja inferior a 55 F. (13 C.) e em um local de baixa umidade, como o porão ou uma garagem legal. Qualquer menor que 55 F. (13 C.), e os tomates terão um sabor suave. Tomates armazenados em temperaturas entre 65-70 F. (18-21 C.) amadurecem dentro de duas semanas e aqueles armazenados a 55 F. (13 C.) em três a quatro semanas.

A umidade é um fator enorme ao armazenar os tomates, pois eles murcham se estiverem muito baixos e mofam se estiverem muito altos. Para regiões com alta umidade, tente colocar os tomates em uma peneira sobre uma panela de água. Você também pode tentar estender sua colheita de tomate removendo toda a videira de tomate e pendurando-a de cabeça para baixo para amadurecer gradualmente em um porão escuro ou fresco ou garagem. Permita que a fruta amadureça naturalmente, verificando com frequência e removendo os tomates completamente maduros, pois liberam gás etileno e aceleram o amadurecimento geral do caso dos tomates.

Se você deseja acelerar o processo de amadurecimento de apenas alguns tomates, pode aumentar a temperatura movendo-os para uma área de até 85 F. (29 C.) ou colocar um tomate ou banana madura (contendo grandes quantidades de gás etileno) ) no recipiente com os tomates para acelerar o amadurecimento.
Mantê-los aquecidos (até um máximo de 85 F.) trará rapidamente maturação total. Uma vez maduros, eles podem manter por várias semanas na geladeira.