O que são beterrabas: Como usar beterrabas e colheita de folhas de beterraba frondosa

Quando alguém menciona beterraba, você provavelmente pensa nas raízes, mas os deliciosos vegetais estão crescendo em popularidade. Este vegetal nutritivo é fácil de cultivar e barato para comprar. A beterraba está entre os primeiros vegetais a chegar aos mercados dos agricultores, porque cresce bem em temperaturas frias da primavera e está pronta para colher menos de dois meses após o plantio. Continue a ler para saber mais sobre os benefícios da beterraba verde e sobre como usar a beterraba no jardim.

O que são verdes de beterraba?

A beterraba é a folhagem que cresce logo acima da raiz da beterraba. Algumas variedades de beterraba, como a beterraba Green Top Bunching, foram desenvolvidas apenas para o cultivo de verduras. Você também pode colher folhas de beterraba folhosa de variedades padrão de beterraba, como Early Wonder e Crosby Egyptian.

Ao cultivar beterraba apenas para os vegetais, semeie as sementes com meia polegada de distância e não as afie.

Verdes de beterraba são comestíveis?

Os beterrabas não são apenas comestíveis, eles são bons para você. Os benefícios da beterraba verde incluem quantidades generosas de vitaminas C, A e E. Uma meia xícara de beterraba cozida contém 30% da dose diária recomendada (RDA) de vitamina C.

Colheita de folhas de beterraba frondosa

Você pode colher algumas verduras agora e guardar as raízes de beterraba para mais tarde. Basta cortar uma ou duas folhas de cada beterraba, deixando 1 a 1 ½ polegada de haste presa à raiz.

Quando você colher as beterrabas e as raízes ao mesmo tempo, remova as verduras da raiz o mais rápido possível, deixando cerca de 2,5 cm de caule em cada raiz. Se as folhas são deixadas na raiz, a raiz fica macia e desagradável.

As beterrabas são melhores quando colhidas antes de serem usadas. Se você precisar guardá-las, lave e seque as folhas e coloque-as em um saco plástico na gaveta de legumes da geladeira.

Como usar beterraba

As beterrabas são um complemento picante para as saladas e têm um ótimo sabor quando combinadas com queijo feta e nozes. Para cozinhar beterraba, cozinhe no microondas por sete a dez minutos ou ferva até ficar macio.

Para um tratamento especial, refogue-os em uma pequena quantidade de azeite com alho picado. Tente substituir as beterrabas nas suas receitas favoritas que pedem verduras.