Escolher espinafre - Como colher espinafre

O espinafre é um vegetal de folhas verdes rico em ferro e vitamina C que pode ser apreciado fresco ou cozido. É uma planta de rápido crescimento e, na maioria das áreas, você pode obter várias colheitas na estação de crescimento. O espinafre tende a bolt e fica amargo quando as temperaturas sobem, então o tempo de colheita é importante para obter as melhores folhas. Escolher quando escolher espinafre depende se você quer folhas de bebê ou adulto. A colheita de espinafre, conforme necessário, é chamada de “corte e volte sempre” e é uma boa maneira de colher esse vegetal altamente perecível.

Quando escolher espinafre

Quando colher espinafre é uma consideração importante para obter as folhas com melhor sabor e evitar ferrolhos. O espinafre é uma colheita de estação fria que floresce ou aparafusa quando o sol está alto e as temperaturas estão quentes. A maioria das variedades amadurece em 37 a 45 dias e pode ser colhida assim que for uma roseta com cinco ou seis folhas. Folhas de espinafre bebê têm um sabor mais doce e textura mais macia.

As folhas de espinafre devem ser removidas antes de ficarem amarelas e dentro de uma semana após a formação completa das folhas. Existem alguns métodos para colher espinafre como uma colheita completa ou contínua.

Como Colher Espinafre

Pequenas folhas de espinafre podem ser colhidas com uma tesoura, simplesmente cortando as folhas no caule. Uma maneira de fazer isso é começar a colher as folhas externas mais velhas primeiro e depois gradualmente trabalhar o seu caminho para o centro da planta à medida que essas folhas amadurecem. Você também pode cortar toda a planta na base. A colheita de espinafre por esse método geralmente permite que ela volte a brotar e oferece outra colheita parcial. Ao considerar como colher espinafre, decida se você usará toda a planta imediatamente ou se precisará apenas de algumas folhas.

A colheita de espinafre acelerará sua deterioração, pois as folhas não se mantêm bem. Existem maneiras de preservar o vegetal, mas ele precisa de uma limpeza adequada primeiro. O espinafre deve ser ensopado ou enxaguado várias vezes para remover a sujeira e quaisquer folhas descoloridas ou danificadas retiradas da colheita.

Espinafres frescos podem ser mantidos na geladeira por dez a quatorze dias. A melhor temperatura para manter o espinafre é de 41 a 50 F. (5-10 C.). Junte as hastes levemente e coloque-as em uma toalha de papel em um saco plástico. Manuseie as folhas de espinafre com cuidado, pois elas podem sofrer contusões.

Preservando espinafre

Depois de colher espinafre, use o que você deixa como um vegetal fresco. Em uma colheita abundante, você pode cozinhar ou refogar as folhas extras e cortá-las. Congele o produto resultante em recipientes ou sacos fechados. Plante uma colheita de outono no início de agosto para a colheita até outubro ou até que as temperaturas congelantes cheguem.