Dicas de armazenamento de repolho: O que fazer com repolhos após a colheita

O repolho é uma cultura de estação fria que amadurece em média de 63 a 88 dias. As primeiras variedades de repolho são mais propensas a se dividir do que os tipos mais maduros, mas as condições climáticas também podem levar as cabeças a se abrirem. Para evitar a divisão, é melhor colher repolho quando as cabeças estiverem firmes. Muitos jardineiros cultivam couve para a versatilidade de seu novo uso, vamos explorar os melhores métodos para armazenar couves.

Como armazenar repolho

Para jardineiros em casa, isso geralmente significa colher a colheita inteira de lixo de uma só vez. Dueto seu sabor forte, conservas de repolho não é recomendado. Pode ser congelado e usado para pratos cozidos, sopas e caçarolas. O chucrute é outro método popular de preservar o repolho.

Um ambiente fresco e úmido é necessário para armazenar repolhos. Adega de raiz com piso é ideal, mas uma geladeira também pode funcionar. Para manter o repolho fresco utilizável o maior tempo possível, armazene-o a temperaturas entre 32F. (0 C.) a 40 F. (4 C.). Apontar para 95 por cento de umidade. Enrolar a cabeça em uma toalha de papel e colocar o repolho em um saco plástico ventilado manterá a hidratação quando o repolho for armazenado na geladeira.

O cuidado adequado com o repolho pós-colheita também pode manter os repolhos por mais tempo. Para evitar a perda de umidade, colha as couves na parte mais fria do dia e evite deixar repolho recém colhido sob luz solar direta. Coloque delicadamente as couves em caixas de papelão ou cestos para evitar ferimentos durante o transporte.

A menos que murcha ou seja danificado por insetos, deixe as folhas da embalagem na cabeça do repolho. Essas folhas extras protegem a cabeça de danos físicos e evitam que a umidade evapore. Além disso, não lave o repolho antes do reflorestamento e coloque as cabeças de repolho colhidas em armazenamento a frio assim que possível.

Dicas de armazenamento de repolho

Escolha variedades de repolho desenvolvidas para armazenamento. Couves como Super Red 80, Late Flat Dutch e Brunswick mantêm-se bem no campo e são conhecidas por sua capacidade de armazenamento. Colha no momento certo. Cabeças de repolho imaturas, bem como aquelas que foram atingidas por temperaturas congelantes ou geadas, não armazenam, assim como aquelas que são colhidas no pico da maturidade. Para testar a maturidade, aperte suavemente a cabeça do repolho. Aqueles que são firmes ao toque estão prontos para a colheita.

Corte, não torça. Colha o repolho cortando a haste perto da cabeça usando uma faca afiada. Torcer a haste pode danificar a cabeça e reduzir o tempo de armazenamento. Não cruze a contaminação. Ao armazenar repolhos na geladeira, mantenha as cabeças afastadas de carne, sucos de carne ou outros contaminantes.

Enrole as cabeças no jornal. Se você tiver a sorte de ter uma adega, embrulhe as cabeças em jornais e espace de 5 a 8 cm nas prateleiras. Dessa forma, se uma cabeça der errado, não estragará as cabeças de repolho. Remova e descarte as cabeças amareladas ou estragadas o mais rápido possível.

Seguindo essas diretrizes simples, é possível armazenar repolho fresco na geladeira por dois a três meses. Os repolhos armazenados na adega aroot podem permanecer frescos por até seis meses.