Como usar plantas de mostarda de alho - receitas de mostarda de alho e dicas de colheita

Garlicmustard não é nativo da América do Norte, mas certamente se sente em casa. É uma planta selvagem nativa da Ásia, África e partes da Europa. Curioso sobre a comestibilidade da mostarda com alho? É uma planta bienal que pode ser usada sem cozimento, mas cuja presença é potencialmente prejudicial à flora nativa. Se você optar por colher mostarda com alho, pegue a planta inteira para evitar que ela se espalhe.

Você pode comer mostarda de alho?

Mostarda de alho pode ter um potencial saboroso, mas é uma erva nociva. A planta secreta toxinas que matam fungos benéficos do solo, que a maioria das plantas precisa para prosperar. A mostarda com alho também é extremamente resistente e tolerante à variedade de solos, facilitando sua propagação. Em algumas áreas, é tão incômodo que festas inteiras saem para a natureza e puxem as plantas, ensacando-as no aterro. No entanto, existem inúmeras receitas de mostarda com alho disponíveis.

A mostarda com alho é comestível e deve ser colhida quando jovem. As raízes têm um gosto muito semelhante ao de rábano e as folhas são amargas quando maduras. A planta do primeiro ano é uma roseta e suas folhas podem ser colhidas o ano todo. A planta do segundo ano pode ser consumida do início ao meio da primavera, antes que os brotos endureçam e enquanto novas folhas estejam disponíveis.

As sementes são excelentes em alimentos apimentados. O uso de mostarda com alho fornece um alimento selvagem para todas as estações e ajuda a evitar a propagação da erva. Uma observação sobre a comestibilidade da mostarda com alho, no entanto - as folhas e os caules maduros são muito amargos e contêm grandes quantidades de cianeto. O material vegetal mais antigo deve ser bem cozido antes de comer.

Como usar mostarda de alho

Curiosamente, os animais evitarão comer esta planta. Os seres humanos são o único animal que vai tocá-lo. Isso provavelmente se deve às maneiras pelas quais é usado. Os brotos jovens e macios podem ser cortados em saladas, refogar ou fritar ou adicionar sopas e ensopados.

As folhas mais novas, quando colhidas em uma cor quase verde limão, animam uma salada verde mista. Estes também podem ser picados e usados ​​como uma erva de tempero.

A raiz pode ser purê e usada em molho ou assada. Em novembro, ele tem uma mordida potente. Uma das maneiras mais populares de usar plantas de mostarda é o pesto. Purê de folhas ou raízes descascadas e adicione alho, limão, azeite, pinhões e um pouco de queijo.

Receitas de mostarda de alho

O Washington Post tem um rápido refogado de mostarda com alho. Simplesmente cozinha um pouco de alho no azeite e adiciona folhas de mostarda e água picadas. Cozinhe por 5 minutos e você terá um lado selvagem interessante. Uma rápida pesquisa na web revelou receitas de molho de creme, ravioli, amayonnaise, incorporado na lingüiça de caça e até em ovos cozidos.

O truque para usar a mostarda com alho é lembrar que ela tem um zing grave e pode dominar as receitas. No entanto, quando cozida, a picada sai da planta e pode ser usada como parte de um prato sem assumir o controle.A cozinha também diminui a quantidade de cianeto na planta para níveis seguros.

aviso Legal: O conteúdo deste artigo é apenas para fins educacionais e de jardinagem. Antes de usar ou ingerir QUALQUER erva ou planta para fins medicinais ou de outra forma, consulte um médico, fitoterapeuta ou outro profissional adequado para obter orientação.