Informações sobre cardamomo: Quais são os usos do tempero para cardamomo

Cardamomo (Elettaria cardamomum) vem da Índia tropical, Nepal e sul da Ásia. O que é cardamomo? É uma erva aromática doce, não só utilizada na culinária, mas também faz parte da medicina tradicional e do chá. O cardamomo é o terceiro tempero mais caro do mundo e tem uma rica história de uso em muitos países como parte de misturas de temperos, como masala e como ingrediente crucial em doces escandinavos.

O que é o cardamomo?

Uma informação interessante e crucial sobre o cardamomo é que a planta está na família Zingiberaceae, ou gengibre. Isso pode ser visto no aroma e sabor. Os muitos usos do cardamomo fizeram dele um dos mais procurados dos temperos. Esta planta que habita a floresta é uma planta perene, que cresce a partir de grandes rizomas. O tempero do cardamomo pode ser cultivado com sucesso nas zonas 10 e 11 do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos.

A planta do cardamomo é uma planta tropical de 5 a 10 pés de altura que floresce em sombra parcial. As folhas são em forma de lança e podem crescer até dois pés de comprimento. As hastes são rígidas e eretas, formando uma saia invertida ao redor da planta. As flores são pequenas, mas bonitas, em branco com amarelo ou vermelho, mas outra forma da planta também pode produzir vagens brancas ou vermelhas pretas. As vagens são esmagadas para revelar pequenas sementes negras, a fonte do tempero do cardamomo.

Depois que as sementes são esmagadas, eles liberam poderosos óleos aromáticos com sabor que lembra gengibre, cravo, baunilha e cidra.

Informações adicionais sobre cardamomo

Entre os muitos usos do cardamomo nos Estados Unidos e em vários outros países, está o perfume. Também é usado em caril e outras misturas de especiarias, triturados em pães e doces nórdicos, incorporados no chá e no café e até usados ​​na medicina ayurvédica.

Como medicamento, o cardamomo é tradicionalmente usado para tratar picadas de insetos e cobras e como uma cura para dores de garganta, infecções orais, tuberculose e outros problemas nos pulmões, bem como doenças no estômago e nos rins. Ele também tem potencial para ajudar na depressão mental e alguns dizem que é um poderoso afrodisíaco.

Se você quiser cultivar cardamomo para aproveitar esses possíveis benefícios, além de seu alto teor de manganês, precisará residir em um clima tropical sem condições de congelamento ou crescer em recipientes que possam ser transportados para ambientes internos.

Dicas sobre o cultivo de cardamomo

Como uma planta do sub-bosque, o cardamomo prefere solos ricos em húmus, ligeiramente do lado ácido. Semeie aproximadamente 1/8 em solo fino e mantenha o meio uniformemente úmido. Transplante para vasos quando você vê dois pares de folhas verdadeiras. Cultive ao ar livre no verão ou durante todo o ano em regiões quentes.

O cardamomo precisa permanecer úmido e não tolera a seca. Em regiões quentes e áridas, forneça umidade extra através das folhas. O cardamomo pode florescer três anos após o plantio e os rizomas podem viver por décadas com muito cuidado.

Mova as plantas para dentro de casa no final do verão em áreas com clima frio. Coloque plantas de interior onde recebam de 6 a 8 horas de luz brilhante, mas filtrada.

Transplante plantas mais antigas a cada poucos anos para evitar a ligação das raízes. O cardamomo é razoavelmente fácil de cultivar em ambientes fechados, mas lembre-se de que as plantas maduras podem atingir até 10 pés; portanto, escolha um local com bastante espaço para a planta se esticar.