O que são grãos de Adzuki: Aprenda sobre o cultivo de grãos de Adzuki

Existem muitos tipos de alimentos no mundo que não são comuns em nossa região. Descobrir esses alimentos torna a experiência culinária emocionante. Veja o feijão Adzuki, por exemplo. O que são feijões adzuki? Estas são leguminosas asiáticas antigas, comumente cultivadas como leguminosas ou feijões secos, mas também às vezes usadas frescas. Eles são cultivados há séculos na China e no Japão, assim como em outros países do Oriente.

A nutrição do feijão Adzuki está fora de cogitação, com cargas de fibras e vitaminas. Os grãos são fáceis de cultivar, mas requerem uma longa temporada; portanto, inicie-os em ambientes fechados em climas de curta temporada. O cultivo de feijão adzuki no cenário doméstico ajudará você a colher os benefícios de saúde desses pequenos grãos e a acrescentar algum interesse à mesa de jantar da família devido à sua diversidade.

O que são grãos de Adzuki?

Leguminosas são boas para o corpo e boas para a paisagem. Isto é devido às suas habilidades de fixação de nitrogênio que criam condições saudáveis ​​de crescimento para as plantas. O cultivo de feijão adzuki em sua horta colherá os benefícios favoráveis ​​ao solo ao adicionar algo novo à tabela da família.

O feijão Adzuki é frequentemente servido cozido com arroz, mas também pode ser encontrado em sobremesas devido ao sabor doce das leguminosas. Estes grãos versáteis são fáceis de cultivar e valem a pena acrescentar à sua despensa.

Os feijões Adzuki são pequenos feijões marrom-avermelhados que crescem dentro de longas vagens verdes. As vagens ficam mais claras e mais pálidas em tom, o que indica que é hora de colher as sementes dentro. As sementes têm uma cicatriz ao longo do lado que se projeta em uma crista. A carne do adzuki é cremosa quando cozida e tem um sabor doce e noz. A planta em si cresce de 1 a 2 pés de altura, produzindo flores amarelas seguidas por grupos de vagens.

O feijão pode ser seco ou comido fresco. O feijão seco deve ser ensopado uma hora antes de cozinhar. No Japão, o feijão é cozido em uma pasta doce e usado para encher bolinhos, bolos ou pães doces. Eles também são purê com alho, mostarda quente e gengibre e usados ​​como condimento.

Como cultivar feijão Adzuki

Adzuki requer 120 dias desde a semeadura até a colheita. Em alguns climas que não são possíveis ao ar livre, recomenda-se que as sementes sejam plantadas no interior. O feijão Adzuki pode fixar nitrogênio, mas requer inoculação com rizobactérias.

Como as plantas não toleram bem o transplante, inicie as sementes em recipientes compostáveis ​​(como fibra de coco ou turfa) que serão plantados diretamente no solo. Plante as sementes com uma polegada de profundidade e 10 cm de distância. Dilua o feijão a 18 polegadas de distância quando as plantas tiverem 5 cm de altura.

Você pode colher as vagens quando estiverem verdes ou esperar até que fiquem bronzeadas e secas. Depois descasque o feijão para colher as sementes. A parte mais importante do cuidado e colheita do feijão adzuki é fornecer solo bem drenado. Essas plantas precisam de umidade consistente, mas não podem suportar solos pantanosos.

Usando feijão Adzuki

Vagens jovens e macias podem ser colhidas mais cedo e usadas da mesma forma que você usaria ervilhas. O uso mais comum é esperar até que as vagens estejam se dividindo e colher as sementes secas. Verificou-se que a nutrição do feijão adzuki contém 25% de proteína. Com um nível tão alto de proteínas e repleto de nutrientes (como folatos, vitaminas B e A) e minerais (ferro, cálcio, manganês e magnésio), esses grãos são potências nutricionais.

Outro uso popular do feijão é como brotos. Use um sprouter ou um filtro. Lave os grãos duas vezes por dia e coloque-os em água limpa de cada vez. Em cerca de 24 horas, você terá brotos comestíveis frescos. O feijão seco pode ser economizado por até um ano.

Faça uma estimativa de 20 a 24 plantas para alimentar uma família de 4 pessoas por uma temporada. Pode parecer um monte de plantas, mas as sementes são fáceis de manter durante o ano inteiro e as plantas enriquecem o solo quando são trabalhadas no final da temporada. O Adzuki também pode ser consorciado para economizar espaço e proporcionar mais diversidade de culturas.