O que é raiz de salsa: dicas sobre o crescimento da raiz de salsa

Raiz de salsa (Petroselinum crispum), também conhecida como salsa holandesa, salsa de Hamburgo e salsa enraizada, não deve ser confundida com a salsa de folha relacionada. Se você planta salsa encaracolada ou italiana de folhas planas esperando uma grande raiz comestível, ficará desapontada. Se você plantar raiz de salsa, no entanto, obterá uma raiz semelhante a uma salsa, bem como verduras, que podem ser colhidas e regeneradas durante o verão. Continue lendo para saber mais sobre como cultivar raiz de salsa.

O que é raiz de salsa?

Embora sua raiz a diferencie, a raiz da salsa é de fato uma variedade de salsa. A salsa é um membro da família das cenouras, que ajuda bastante a explicar sua aparência. Embora sua raiz possa ser confundida com uma pastinaga ou uma cenoura branca, seu sabor é mais semelhante ao aipo. Sua textura é seca como uma pastinaga, no entanto, e pode ser cozida como uma.

As folhas são mais largas e mais resistentes que as das variedades de salsa de ervas, e seu sabor é mais forte e um pouco mais amargo. Eles são ótimos para decorar ou como uma erva quando você quer um sabor ousado.

Como crescer raiz de salsa

Plantas de raiz de salsa podem ser cultivadas a partir de sementes. As raízes precisam de uma longa estação de crescimento para se desenvolver; portanto, inicie-as em ambientes fechados de 5 a 6 semanas antes da data da última geada, se você mora em uma área com invernos rigorosos. A germinação pode levar até 3 semanas, então mergulhe as sementes por 12 horas em água morna primeiro para ajudá-la.

Quando as plantas com raiz de salsa tiverem 7,5 cm de altura, endureça-as ao ar livre e transplante-as quando tiver passado todo o risco de geada. Em áreas quentes sem geada, plante suas plantas de raiz de salsa durante a estação fria no outono, inverno ou início da primavera.

Plantas de raiz de salsa em crescimento, como solo argiloso rico e rega frequente. Eles também podem ser cultivados em recipientes, desde que sejam profundos o suficiente para acomodar as raízes longas.

A colheita da raiz da salsa ocorre em fases. Se você estiver atrás das folhas, corte os caules externos ao nível do solo para incentivar um novo crescimento. Sempre deixe as hastes internas no lugar.

No final da estação de crescimento, desenterre a planta inteira e separe os caules da raiz. Armazene a raiz em areia úmida ou turfa e congele ou seque as folhas.