Comer vegetais para vitaminas B: vegetarianos com alto teor de vitamina B

Vitaminas e minerais são essenciais para a boa saúde, mas o que a vitamina B faz e como você pode ingeri-la naturalmente? Os vegetais como fonte de vitamina B são provavelmente a maneira mais fácil de coletar essa vitamina, embora a vitamina B12 venha de alimentos fortificados. Vegetais ricos em vitamina B contêm compostos necessários, como riboflavina, folato, tiamina, niacina, biotina, pantotenicácido e B12 e B6. Cada um tem um efeito diferente no corpo, e os vegetais ricos em vitamina B carregam níveis diferentes de cada composto.

Usando legumes como fonte de vitamina B

A vitamina B é conhecida por ajudar a armazenar energia e utilizar carboidratos, produzir glóbulos vermelhos, ajudar na digestão, promover um sistema saudável e muito mais. Esses benefícios à saúde se traduzem em menos doenças cardíacas, menor risco de defeitos congênitos, função cerebral mais clara e pele saudável. B12 é o único composto encontrado em produtos de origem animal e deve vir de suplementos em uma dieta vegetariana. Certos vegetais das vitaminas B apresentam níveis mais altos ou mais baixos dos compostos alimentares individuais.

Existem várias maneiras vegetarianas de levar a vitamina B à sua dieta, como nozes e grãos integrais, mas elas não são tão prontamente absorvidas quanto as fontes de produtos de origem animal. Portanto, veganos e vegetarianos devem contar com suplementos e alimentos fortificados, como cereais, para garantir a vitamina B.

Uma dieta variada é considerada a melhor maneira de atingir cada forma do nutriente. Como regra geral, verduras, abacates e vegetais ricos em amido contêm altos níveis de certos compostos de vitamina B. Para obter o suficiente de cada um, uma abordagem direcionada à ingestão de vegetais com vitamina B pode ajudar a alcançar um equilíbrio geral de cada composto.

Fontes de tiamina, niacina, folato e riboflavina

A tiamina abastece seu cérebro e ajuda a energizar o sistema nervoso. Vegetais ricos em vitamina B com altas concentrações de tiamina podem ser:

• Alface iceberg

• Feijão

• Espinafre

• Verdes de beterraba

• Polpa de bolota

• Alcachofra de jerusalem

A niacina ajuda o maior órgão do corpo, a pele, a funcionar bem. É fácil encontrar muitas vitaminas ricas em Vitamin Bsuch como:

• Espargos

• Milho

• Alcachofras

• Cogumelos

• Batatas

• Ervilhas

• Batatas doces

O folato é essencial para as mulheres grávidas e muitas vezes é adicionado tabaco e cereais. Uma dieta natural composta de vegetais para as vitaminas B garantirá a formação saudável de DNA e RNA. Tente o seguinte:

• Couve de Bruxelas

• Espargos

• Espinafre

• Alface

• Abacate

• Ervilhas

• Mostarda verde

• Leguminosas

A riboflavina converte os alimentos em combustível e ajuda o corpo a processar e usar as outras vitaminas do complexo B. Legumes com riboflavinas de alta vitamina B são:

• Couve de Bruxelas

• Cogumelos

• Batatas

• Brócolis

Outras fontes vegetais de vitaminas B

As outras formas de vitamina B são essenciais à sua maneira e podem ser encontradas em pelo menos pequenas quantidades em muitos vegetais. Atenha-se a verduras de folhas escuras, raízes amiláceas como batatas doces e regulares e legumes cruciformes como brócolis e couve de Bruxelas.

Algumas formas de vitamina B podem cozinhar fora dos alimentos, por isso é melhor comer vegetais crus ou minimamente cozidos. Para os veganos, obter todas as formas de vitamina B pode ser difícil, mas há boas notícias. A espirulina, alga verde-azulada, está disponível em forma de suplemento e é embalada com uma variedade de nutrientes ricos em vitamina B. Você pode tomar uma cápsula, borrifá-la nos alimentos e incorporá-la de várias maneiras para atingir seus objetivos de vitamina B. Você também pode crescer sozinho.