Escolhendo legumes com alto teor de vitamina K: quais legumes têm alto teor de vitamina K

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A vitamina K é um nutriente essencial para o corpo humano. Continue lendo para saber mais sobre quais vegetais têm alto teor de vitamina K.

Vegetais ricos em vitamina K

A vitamina K é um nutriente lipossolúvel que promove ossos saudáveis e ajuda a coagular o sangue. De fato, o "K" vem de "coagulação", a palavra alemã para coagulação. Existem bactérias no intestino humano que produzem vitamina K naturalmente, e o fígado e a gordura do corpo podem armazená-lo. Por esse motivo, não é comum ter pouca vitamina K.

Dito isto, recomenda-se que as mulheres obtenham uma média de 90 microgramas de vitamina K por dia e que os homens obtenham 120 microgramas. Se você deseja aumentar a ingestão de vitamina K, os seguintes são vegetais ricos em vitamina K:

Folhas verdes - Isso inclui couve, espinafre, acelga, nabo, couve e alface.
Vegetais crucíferos - Isso inclui brócolis, couve de bruxelas e repolho.
Soja (Edamame)
Abóboras
Espargos
Pinhões

Razões para evitar vegetarianos ricos em vitamina K

Muita coisa boa geralmente não é boa, e isso pode ser verdade especialmente com a vitamina K. A vitamina K ajuda a coagular o sangue e, para as pessoas que tomam anticoagulantes, isso pode ser muito perigoso. Se você estiver tomando anticoagulantes, provavelmente desejará evitar os vegetais listados acima. (Obviamente, se você estiver tomando anticoagulantes, é importante conversar com seu médico sobre como mudar sua dieta. Sua saúde é séria - não deixe isso para uma lista).

A lista a seguir inclui vegetais que são especialmente baixos em vitamina K: