Tomates frescos podem ser congelados - Como congelar tomates de jardim

Aqui no noroeste do Pacífico, tivemos um verão extra quente fora de estação. O aquecimento global ataca novamente. No nosso jardim, no entanto, colhemos os benefícios. Pimentos e tomates, que geralmente são produtores mornos, ficaram absolutamente loucos com toda a luz do sol. Isso resultou em colheitas abundantes, demais para comer ou doar. Então, o que você faz com produtos extras? Você congela, é claro. Continue lendo para descobrir como congelar tomates de jardim.

Como congelar tomates de jardim

Gosto de me considerar uma excelente cozinheira preguiçosa, às vezes preguiçosa. Eu cozinho praticamente todas as noites da semana, não apenas porque posso, mas para economizar dinheiro e garantir que comemos de forma saudável - pelo menos uma refeição por dia. Mesma razão para plantar uma horta. Portanto, com as colheitas abundantes deste ano e a preservação da colheita do tomate, eu tinha toda a intenção de conservar a recompensa do verão.

Mas eu fiquei ocupado. Ou talvez eu seja realmente muito preguiçoso. Ou talvez o fato de nos referirmos à nossa cozinha como "a cozinha", porque é tão pequena que eu posso literalmente mudar da pia para o fogão sem dar um passo, me afaste. Seja qual for o motivo (estou muito ocupado), nunca cheguei a enlatar, mas também não suportava o pensamento de desperdiçar todos esses lindos tomates.

Então esse enigma me fez pensar: você pode congelar tomates frescos? Muitos outros produtos podem ser congelados. Por que não tomates? Importa que tipo de tomate pode ser congelado? Depois de um pouco de pesquisa, que me garantiu que você pode congelar tomates frescos, decidi experimentá-lo.

Congelando e preservando a colheita de tomate

Existem alguns métodos diferentes para congelar tomates do jardim. Eu, é claro, decidi pela abordagem mais fácil. Lavei os tomates, os sequei e depois joguei-os em grandes saquinhos de zip-loc e joguei-os no freezer. Sim, isso é tudo. O mais legal de congelar tomates do jardim dessa maneira é que, uma vez descongelados, as peles escorregam!

Preservar a colheita do tomate dessa maneira requer um freezer maior, que não temos na “cozinha”, ou um freezer, o que fazemos. Se você não tiver espaço extra no congelador, também pode prepará-los para economizar espaço. Lave os tomates e corte em quartos ou oitavos e cozinhe por 5-10 minutos.

Empurre-os através de uma peneira ou pulse-os no processador de alimentos. Você pode temperá-los com um pouco de sal, se quiser, ou apenas despeje o purê em um recipiente e congele. Deixe um pouco de espaço no recipiente para que, quando o purê congele, tenha algum lugar para ir. Você também pode despejar em sacos zip-loc e congelar em uma assadeira, plana. Em seguida, o purê congelado plano pode ser fácil e ordenadamente empilhado no freezer.

Outro método é cozer o tomate antes do congelamento. Novamente, lave os tomates, remova as hastes, descasque e, em seguida, corte-os em um quarto. Cozinhe-os, cobertos, por 10-20 minutos. Arrefecer e embalar como acima para congelar.

Ah, quanto ao tipo de tomate que pode ser congelado, esse seria qualquer tipo. Você pode até congelar tomates cereja. Esse tipo de preservação funciona bem se você quiser usar os tomates congelados em molhos, sopas e salsas, mas não espere que seus tomates congelados funcionem bem em um sanduíche BLT. Você teria um diabo cortando um tomate descongelado que foi congelado; seria uma bagunça lamacenta. Quanto a mim, definitivamente vejo molho vermelho caseiro no meu futuro.