Yacon Plant Care: Guia e informações de plantio de Yacon

Yacon (Smallanthus sonchifolius) é uma planta fascinante. Acima, parece algo com um girassol. Abaixo, algo como uma batata doce. Seu sabor é mais frequentemente descrito como muito fresco, um cruzamento entre uma maçã e uma melancia. Também é conhecida como maçã do solo peruana de raiz doce, raiz solar boliviana e pêra da terra. Então, o que é uma planta yacon?

Informações sobre a raiz de Yacon

O yacon é nativo dos Andes, atualmente Colômbia, Bolívia, Equador e Peru. No entanto, está ganhando popularidade mundial, em parte devido à sua fonte incomum de doçura. Ao contrário da maioria dos tubérculos, que obtêm a doçura da glicose, a raiz de yacon deriva da doçura da inulina, que o corpo humano não consegue processar. Isso significa que você pode saborear a doçura da raiz de yacon, mas seu corpo não a metaboliza. Esta é uma boa notícia para pessoas que procuram perder peso, e especialmente boas para diabéticos.

A planta yacon pode atingir 2 metros de altura, encimada por pequenas flores amarelas semelhantes a margaridas. No subsolo, existem dois elementos distintos. No topo, há uma coleção de rizomas avermelhados que se parecem um pouco com uma raiz de gengibre. Abaixo disso estão os tubérculos marrons e comestíveis, com aparência muito semelhante a uma batata-doce.

Como cultivar plantas Yacon

Yacon não se propaga por sementes, mas por rizoma: aquele grupo de vermelho logo abaixo do solo. Se você está começando com rizomas não preenchidos, mantenha-os em um local escuro, ligeiramente coberto de areia úmida.

Depois de germinar, plante-os a 3 cm de profundidade em solo bem trabalhado e compostado e cubra-os com cobertura morta. As plantas demoram a crescer; portanto, se você mora em uma área que sofre geadas, inicie-as em ambientes fechados no início da primavera. O crescimento deles não é afetado pela duração do dia; portanto, se você mora em uma área sem gelo, eles podem ser plantados a qualquer momento do ano.

O cuidado com as plantas de Yacon é fácil, embora as plantas fiquem muito altas e possam precisar ser apostadas. Após seis a sete meses, as plantas naturalmente começarão a dourar e morrer. Este é o momento da colheita. Cavar com cuidado com as mãos para não danificar as raízes.

Coloque os tubérculos para secar - eles podem ficar ao sol por até duas semanas para aumentar a doçura. Em seguida, guarde-os em local fresco, seco e ventilado. Separe os rizomas para o plantio do próximo ano.