Dicas de armazenamento de vegetais: Armazenando diferentes tipos de vegetais

Jardinagem é um trabalho de amor, mas ainda há muito trabalho duro. Depois de um verão cuidando cuidadosamente da horta, é hora da colheita. Você atingiu o filão mãe e não quer desperdiçar nada.

No momento, você deve estar se perguntando como manter os vegetais armazenando por mais tempo e outras dicas úteis sobre armazenamento de vegetais. Continue lendo para saber mais.

Guia de armazenamento de vegetais

Se você planeja armazenar legumes frescos, a primeira regra geral é manipulá-los com cuidado. Não quebre a pele, nem a corte ou a machuque; quaisquer feridas abertas acelerarão a decomposição e podem espalhar doenças para outros vegetais armazenados.

O armazenamento de diferentes tipos de vegetais requer diferentes condições de armazenamento. Temperatura e umidade são os principais fatores e há três combinações a serem consideradas.

• Fresco e seco (50-60 F./10-15 C. e uma umidade relativa de 60%)
• Frio e seco (32-40 F./0-4 C. e umidade relativa de 65%)
• Frio e úmido (32-40 F // 0-4 C. e umidade relativa de 95%)

Condições frias de 32 F. (0 C.) são inatingíveis em casa. O prazo de validade dos vegetais que requerem essa temperatura para armazenamento mais longo diminui 25% a cada 10 graus de aumento de temperatura.

Uma adega de raiz pode fornecer condições frias e úmidas. Os porões podem proporcionar um ambiente fresco e seco, embora um porão aquecido apresse o amadurecimento. As geladeiras são frias e secas, o que funciona com alho e cebola, mas não a maioria dos outros produtos para armazenamento a longo prazo.

Mantenha algum espaço entre os produtos ao armazenar legumes frescos, não importa onde eles sejam mantidos. Proteja o produto dos roedores. Use isolamento como areia, palha, feno ou aparas de madeira para proteger os vegetais e as frutas. Mantenha os produtos que produzem altos níveis de gás etileno (como maçãs), que acelera o amadurecimento, longe de outros produtos.

Quanto tempo você pode armazenar vegetais diferentes?

Ao armazenar diferentes tipos de vegetais, cada um tem um requisito único de temperatura e umidade e seu próprio prazo de validade. Os produtos que requerem condições frias e secas tendem a ter um prazo de validade bastante longo, como cebola (quatro meses) e abóboras (dois meses).

Muitos vegetais que precisam ser armazenados em condições de frio e umidade podem ser armazenados por períodos muito longos. Alguns destes são os vegetais de raiz:

• Beterraba por cinco meses
• Cenouras por oito meses
• Couve-rábano por dois meses
• Pastinaga por quatro meses
• Batata por seis meses
• Rutabaga por quatro meses
• Nabos para os meses
• Abóbora por dois a seis meses (dependendo da variedade)

Outros produtos que requerem condições de frio e umidade são mais delicados. Esses incluem:

• Milho por cinco dias
• Espinafre, alface, ervilha, feijão e melão por cerca de uma semana
• Espargos e brócolis por duas semanas
• Couve-flor por três semanas
• Couve de Bruxelas e rabanete por um mês

Pepinos, juntamente com tomate, berinjela, pimentão, abobrinha e melancia devem ser armazenados em uma área fresca da cozinha a 55 F. (12 C.) ou na geladeira em sacos plásticos perfurados. O tomate tem o menor prazo de validade e deve ser usado dentro de cinco dias, enquanto a maioria dos outros fica bem por cerca de uma semana.

*Existem inúmeras tabelas na Internet sobre o tempo e as condições de armazenamento dos produtos.