Toxicidade em plantas de tomate - O tomate pode envenenar você

Você já ouviu falar que o tomate pode envenená-lo? Existe alguma verdade nos boatos sobre a toxicidade do tomateiro? Vamos explorar os fatos e decidir se isso é um mito urbano ou se a toxicidade do tomate é uma preocupação válida.

As plantas de tomate podem envenenar você?

Quer os boatos sejam verdadeiros ou não, é compreensível a idéia de que o tomate pode deixá-lo doente. Os tomates são membros da família das solanáceas (Solanaceae) e, como tal, estão relacionados a berinjela, batata e, é claro, beladona ou sombra noturna. Todos esses primos produzem uma toxina chamada solanina. Esse alcalóide tóxico faz parte do mecanismo de defesa das plantas, tornando-as desagradáveis ​​para os animais tentados a mastigá-las. Todas as partes da planta contêm solanina, mas as concentrações mais pesadas tendem a estar nas folhas e caules.

O tomate tem uma história longa, um tanto sombria, devido à associação com a sombra noturna. Eles têm a reputação de terem sido usados ​​na bruxaria e como afrodisíacos e, portanto, demoraram a ganhar aceitação como cultura alimentar.

Tudo muito interessante, mas realmente não responde à pergunta: "As plantas de tomate são venenosas?"

As plantas de tomate são venenosas?

Hoje, os tomates são apontados como fontes alimentares extremamente saudáveis, em grande parte devido à sua alta concentração de licopeno, um antioxidante que tem demonstrado reduzir o risco de câncer, doenças cardiovasculares e degeneração macular.

Embora seja verdade que os tomates são membros da família das máscaras, eles realmente produzem um alcalóide ligeiramente diferente chamado tomatina. Tomatine também é tóxico, mas menos. No entanto, quando ingerido em doses extremamente grandes, pode causar problemas gastrointestinais, fígado e até danos ao coração. É mais alta em concentração nas folhas, caules e frutas verdes; tomates vermelhos maduros têm doses muito baixas de tomate. Isso não significa que você deve evitar tomates verdes fritos. Seria necessária uma quantidade enorme de tomate para adoecer uma pessoa.

Nota: Aqueles que sofrem de distúrbios auto-imunes devem evitar digerir tomates e outros membros da família do nightshade, o que pode levar a problemas de inflamação.

Sintomas de toxicidade do tomate

Os tomates não contêm apenas tomate, mas também uma toxina menor chamada atropina. Algumas pessoas relatam problemas digestivos ao comer tomates, principalmente quando combinadas com pimentas. Também existem relatos sem fundamento de tomatina e uma relação com artrite, mas, novamente, essas são alegações sem suporte. Os efeitos, embora desagradáveis, não ameaçam a vida. De fato, não encontrei nenhum registro de um envenenamento real devido à toxicidade do tomateiro; o envenenamento por solanina por ingestão de batatas verdes é mais provável de ocorrer (e mesmo isso é raro).

Quanto à toxicidade dos tomates em relação aos animais, novamente, quantidades muito grandes precisariam ser ingeridas. As folhas de tomate têm um aroma distinto e pungente e também são cobertas com pêlos espinhosos, que os tornam menos agradáveis ​​para a maioria dos animais. Diga isso a alguns cães ou até gatos que têm propensão a mordiscar qualquer planta, especialmente quando o animal é jovem. Os sintomas de toxicidade do tomate são mais pronunciados em cães do que em pessoas, com uma lista de efeitos colaterais que incluem problemas do sistema nervoso nas doenças digestivas. É melhor agir com cautela e manter seus animais de estimação longe das plantas de tomate.

Alguns indivíduos podem ser mais sensíveis aos alcalóides encontrados nos tomates e devem evitá-los. Pessoas com planos alimentares específicos ou tomando certos suplementos podem querer consultar um nutricionista ou seu médico. Para o resto de nós, coma! Os benefícios de comer tomates são muitos e a possibilidade de toxicidade mal vale a pena mencionar - a menos que, é claro, você deteste tomates e esteja procurando uma maneira de evitar comê-los!